Le susumelle sono deliziosi biscotti natalizi tipici della Calabria. Croccanti fuori e morbidi dentro, con un irresistibile aroma di miele e spezie. Vi guideremo passo dopo passo nella preparazione di questi dolcetti tradizionali, perfetti da gustare in famiglia o regalare durante le festività.
| Tempo di preparazione | Porzioni | Difficoltà |
|---|---|---|
| 1 ora | 30-35 | Media |
Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 200 g di miele
- 150 g di zucchero
- 100 g di mandorle tostate e tritate
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 2 uova
- 1 arancia (scorza grattugiata)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 ml di acqua tiepida
Per la glassa:
- 200 g di zucchero a velo
- 2-3 cucchiai di acqua calda
Istruzioni per la preparazione
- In una ciotola grande, mescolate la farina, il cacao, la cannella, i chiodi di garofano e la noce moscata.
- In un pentolino, scaldate il miele con lo zucchero fino a ottenere uno sciroppo.
- Versate lo sciroppo nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate bene.
- Aggiungete le uova, la scorza d’arancia grattugiata e l’acqua tiepida. Impastate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorporate le mandorle tritate e il lievito, continuando a impastare.
- Lasciate riposare l’impasto per 30 minuti coperto con un canovaccio.
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Formate dei biscotti ovali di circa 7-8 cm di lunghezza e 1 cm di spessore.
- Disponete i biscotti su una teglia rivestita di carta forno.
- Infornate per 15-20 minuti, fino a quando saranno dorati.
- Lasciate raffreddare completamente i biscotti.
- Preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con l’acqua calda fino a ottenere una consistenza liscia.
- Spennellate la glassa sui biscotti e lasciate asciugare prima di servire.
Conclusione
Le susumelle sono un’autentica delizia calabrese, perfette da gustare con un bicchiere di vino dolce come il Passito. La loro origine risale al periodo della dominazione araba in Sicilia. Conservatele in una scatola di latta per mantenerle fresche e fragranti fino a due settimane.
