| Tempo di preparazione | Porzioni | Difficoltà |
|---|---|---|
| 24 ore | 12-14 | Difficile |
Ingredienti
- 500 g di farina manitoba
- 150 g di zucchero
- 150 g di burro morbido
- 150 g di uvetta sultanina
- 100 g di canditi misti
- 3 uova
- 125 ml di latte tiepido
- 25 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di miele
- 1 bacca di vaniglia
- Scorza grattugiata di 1 arancia e 1 limone
- 1 pizzico di sale
- 50 g di zucchero a velo per decorare
Istruzioni per la preparazione
- In una ciotola, sciogliere il lievito nel latte tiepido con il miele. Lasciare riposare per 10 minuti.
- In un’altra ciotola grande, mescolare la farina con lo zucchero e il sale.
- Aggiungere il composto di lievito alla farina e iniziare a impastare.
- Incorporare le uova una alla volta, continuando a impastare.
- Aggiungere il burro morbido a pezzetti, la vaniglia e le scorze degli agrumi. Impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Coprire l’impasto e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 2-3 ore o fino al raddoppio del volume.
- Sgonfiare l’impasto e incorporare l’uvetta (precedentemente ammollata e asciugata) e i canditi.
- Trasferire l’impasto in uno stampo da panettone foderato con carta da forno.
- Lasciare lievitare nuovamente per 2-3 ore o fino a quando l’impasto raggiunge il bordo dello stampo.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Praticare un taglio a croce sulla superficie e inserire un pezzetto di burro al centro.
- Infornare per circa 50-60 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.
- Una volta cotto, lasciare raffreddare completamente il panettone capovolto (infilzato con degli spiedi).
- Prima di servire, spolverare con zucchero a velo.
Conclusione
Ed ecco il vostro panettone tradizionale, pronto per essere gustato! Sapevate che la sua origine risale al XV secolo a Milano? Per un’esperienza indimenticabile, provate ad abbinarlo con una crema al mascarpone o un bicchiere di spumante dolce. Buone feste e buon appetito!
