La pasta frolla è il cuore di tanti dolci irresistibili della nostra tradizione. Croccante fuori e friabile dentro, questa base versatile è perfetta per crostate, biscotti e pasticcini. Oggi vi sveliamo la ricetta classica per ottenere una pasta frolla perfetta ogni volta.
| Tempo di preparazione | Porzioni | Difficoltà |
|---|---|---|
| 20 minuti | 6-8 | Facile |
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro freddo
- 100 g di zucchero semolato
- 2 uova medie
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina (o scorza di limone grattugiata)
Istruzioni per la preparazione
- Setacciate la farina su un piano di lavoro e createvi un buco al centro.
- Tagliate il burro freddo a cubetti e disponetelo intorno alla farina.
- Aggiungete lo zucchero, le uova, il sale e la vanillina (o scorza di limone) al centro del buco.
- Con le mani, iniziate a impastare gli ingredienti, incorporando gradualmente la farina.
- Lavorate l’impasto velocemente fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
- Formate una palla con l’impasto, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, stendete la pasta frolla con un mattarello su una superficie infarinata.
- Utilizzate la pasta frolla per realizzare la base della vostra crostata o i vostri biscotti preferiti.
- Cuocete in forno preriscaldato seguendo le indicazioni della ricetta specifica che state preparando.
Conclusione
La pasta frolla è versatile e adattabile a molte ricette. Perfetta per crostate alla frutta, biscotti o pasticcini. Curiosità: in alcune varianti regionali si aggiunge un goccio di vino bianco all’impasto per una friabilità extra. Provate ad accompagnare i dolci con un Vin Santo o un caffè espresso.
