Benvenuti nella cucina toscana! Oggi prepariamo insieme la schiacciata alla fiorentina, un dolce tradizionale che profuma di carnevale e primavera. Soffice, profumata all’arancia e spolverata di zucchero a velo, questa delizia vi conquisterà al primo morso. Rimbocchiamoci le maniche e iniziamo!
| Tempo di preparazione | Porzioni | Difficoltà |
|---|---|---|
| 1 ora e 30 minuti | 8-10 | Media |
Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 100 g di zucchero semolato
- 100 g di burro a temperatura ambiente
- 4 uova
- 25 g di lievito di birra fresco
- 200 ml di latte tiepido
- La scorza grattugiata di 2 arance
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Istruzioni per la preparazione
- In una ciotola grande, sciogliete il lievito nel latte tiepido e lasciate riposare per 5 minuti.
- Aggiungete lo zucchero, il burro ammorbidito, le uova, la scorza d’arancia e l’estratto di vaniglia. Mescolate bene.
- Incorporate gradualmente la farina setacciata e il sale, impastando fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
- Coprite l’impasto con un canovaccio umido e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Stendete l’impasto in una teglia rettangolare (30×40 cm circa) rivestita di carta forno.
- Infornate per 25-30 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.
- Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
- Spolverizzate abbondantemente con zucchero a velo prima di servire.
Conclusione
La schiacciata alla fiorentina è tradizionalmente preparata durante il carnevale. Il suo profumo d’arancia riempirà la vostra cucina di gioia! Provatela con un bicchiere di Vin Santo toscano per un’esperienza autentica, o semplicemente con un buon caffè per una merenda indimenticabile.
