| Tempo di preparazione | Porzioni | Difficoltà |
|---|---|---|
| 20 minuti | 4 | Facile |
Ingredienti
- 600 g di funghi champignon (o misti)
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Istruzioni per la preparazione
- Pulite i funghi con un panno umido o una spazzolina, rimuovendo eventuali residui di terra.
- Tagliate i funghi a fettine di circa mezzo centimetro di spessore.
- In una padella capiente, scaldate l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
- Aggiungete gli spicchi d’aglio interi e fateli dorare leggermente.
- Unite i funghi tagliati e alzate la fiamma.
- Cuocete i funghi a fuoco vivace per circa 5 minuti, mescolando frequentemente.
- Abbassate la fiamma e continuate la cottura per altri 10 minuti, fino a quando i funghi avranno rilasciato la loro acqua e saranno dorati.
- Regolate di sale e pepe a vostro gusto.
- Tritate finemente il prezzemolo e aggiungetelo ai funghi, mescolando bene.
- Cuocete per un altro minuto per far insaporire.
- Spegnete il fuoco e servite i funghi trifolati caldi.
Conclusione
I funghi trifolati sono un piatto versatile della cucina italiana. Perfetti come contorno per carni arrosto o alla griglia, si sposano bene anche con la polenta o la pasta. Per un tocco gourmet, provateli con uova al tegamino o su crostini. Un buon Chianti esalterà il loro sapore terroso.
