Le lasagne alle verdure sono un’alternativa leggera e gustosa al classico piatto della tradizione. Perfette per chi cerca un primo vegetariano senza rinunciare al sapore, queste lasagne conquisteranno tutti a tavola. Scopriamo insieme come preparare questo delizioso comfort food in versione green!
| Tempo di preparazione | Porzioni | Difficoltà |
|---|---|---|
| 60 minuti | 6 | Media |
Ingredienti
- 500 g di lasagne fresche
- 600 g di spinaci freschi
- 400 g di zucchine
- 300 g di carote
- 250 g di ricotta
- 150 g di formaggio grattugiato (parmigiano o grana)
- 1 litro di besciamella
- 2 spicchi d’aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
Istruzioni per la preparazione
- Lavate e tagliate a julienne le zucchine e le carote. Pulite gli spinaci e tritateli grossolanamente.
- In una padella, fate soffriggere l’aglio con 2 cucchiai di olio. Aggiungete le zucchine e le carote, salate e cuocete per 10 minuti a fuoco medio.
- In un’altra padella, fate appassire gli spinaci con il restante olio per 5 minuti. Salate e pepate.
- Mescolate la ricotta con metà del formaggio grattugiato, sale, pepe e noce moscata.
- Preparate la besciamella seguendo la ricetta classica.
- Ungete una pirofila e iniziate a comporre le lasagne: uno strato di besciamella, uno di pasta, uno di verdure miste e uno di crema di ricotta. Ripetete fino a esaurimento degli ingredienti.
- Terminate con uno strato di besciamella e cospargete con il formaggio grattugiato rimasto.
- Infornate a 180°C per 30-35 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
- Lasciate riposare per 10 minuti prima di servire.
Conclusione
Queste lasagne alle verdure sono un piatto versatile, perfetto anche per occasioni speciali. Potete personalizzarle con le vostre verdure preferite o aggiungere della mozzarella per una versione più ricca. Abbinate a un fresco vino bianco come un Vermentino o un Falanghina per un pasto completo e gustoso.
