Ciao amici di CheChef! Oggi vi sveliamo il segreto per preparare i irresistibili Tozzetti alle Nocciole, biscotti croccanti che rievocano sapori antichi e momenti conviviali. Prepariamo insieme questa delizia, perfetta per ogni occasione!
| Aspetto | Dettaglio |
|---|---|
| Tempo di preparazione | Circa 20 minuti |
| Numero di porzioni | Circa 40 biscotti |
| Facilità di esecuzione | Media |
Ricordate che i tempi di preparazione possono variare a seconda della velocità e dell’esperienza personale in cucina, e che il numero di porzioni dipenderà dalla dimensione dei biscotti che deciderete di preparare. La facilità di esecuzione è stata valutata come media, ma non temete: con un po’ di attenzione e seguendo la ricetta, otterrete dei Tozzetti perfetti!
Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 250 g di zucchero semolato
- 250 g di nocciole tostate
- 100 g di burro
- 3 uova intere
- 1 tuorlo d’uovo (per spennellare)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Scorza grattugiata di 1 limone (non trattato)
- 1 cucchiaio di miele
- 1 bicchierino di vino dolce (come Vin Santo o Marsala, opzionale)
Istruzioni per la preparazione
- Iniziate preriscaldando il forno a 180°C e preparate una o due teglie rivestendole con carta da forno.
- Sistemate le nocciole su un tegame e tostatele leggermente in forno per circa 10 minuti. Una volta tostate, lasciatele raffreddare e, se preferite, potete tritarle grossolanamente.
- In una ciotola capiente, setacciate la farina con il lievito per dolci e aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone.
- Aggiungete al composto di farina e zucchero il burro ammorbidito a temperatura ambiente e iniziate a impastare con le mani o con un mixer dotato di gancio.
- Incorpore ora le uova, una alla volta, continuando a impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Unite le nocciole tostate (e tritate se lo avete fatto) all’impasto, poi aggiungete il cucchiaio di miele e, se decidete di utilizzarlo, il bicchierino di vino dolce.
- Impastate fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati e avrete ottenuto un impasto compatto e lavorabile.
- Dividete l’impasto in parti uguali e formate dei filoncini lunghi e piatti, larghi circa 4-5 cm.
- Disponete i filoncini sulla teglia preparata, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro, poi spennellate la superficie con un tuorlo d’uovo per dare ai tozzetti una bella doratura durante la cottura.
- Infornate i filoncini nel forno già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti o fino a quando saranno ben dorati.
- Quando i filoncini sono cotti, sfornateli e aspettate solo qualche minuto che si raffreddino un po’, ma non troppo, poi tagliateli a coltello trasversalmente formando i biscotti della grandezza che preferite.
- Rimettete i biscotti tagliati sulla teglia e infornate nuovamente per circa 10 minuti, girandoli a metà del tempo per farli dorare uniformemente e renderli croccanti.
- Sfornate i tozzetti e lasciateli raffreddare completamente su una griglia.
Servite i vostri Tozzetti alle Nocciole accompagnandoli con vino dolce, caffè o tè. Godetevi la croccantezza e il delizioso mix di sapori che questi biscotti hanno da offrire!
Conclusione
I Tozzetti alle Nocciole sono un classico della tradizione pasticcera italiana, ottimi per concludere un pasto o per una pausa dolce. Sono perfetti in abbinamento con un passito o un vin santo e esaltano il loro sapore se accompagnati da formaggi erborinati.
