Ciao amici di CheChef! Oggi vi sveliamo il segreto per delle mozzarelle panate irresistibilmente croccanti: un antipasto che conquisterà tutti, perfetto per stupire i vostri ospiti con un tocco di croccantezza e gusto. Prepariamo insieme questo delizioso capolavoro!
| Aspetto | Dettagli |
|---|---|
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Tempo di cottura | 5 minuti |
| Numero di porzioni | 4 persone |
| Facilità di esecuzione | Semplice/Media |
Ingredienti
- 4 mozzarelle di bufala (circa 125 g ciascuna)
- 2 uova grandi
- 100 g di farina
- 150 g di pangrattato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio di semi (per friggere)
Istruzioni per la preparazione
- Inizia scolando le mozzarelle di bufala dal loro liquido e asciugale delicatamente con carta da cucina per rimuovere l’umidità in eccesso. Questo aiuterà la panatura a restare attaccata durante la frittura.
- Prendi tre piatti e metti in ognuno di essi un ingrediente della panatura: nel primo piatto versa la farina, nel secondo sbatti le uova con una forchetta aggiungendo un pizzico di sale e pepe, e nel terzo piatto metti il pangrattato.
- Prendi una mozzarella alla volta e passala prima nella farina, assicurandoti di rivestirla uniformemente su tutti i lati.
- Immergi poi la mozzarella infarinata nell’uovo sbattuto, facendo attenzione che l’uovo aderisca bene a tutta la superficie.
- Infine, passa la mozzarella nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire il pangrattato e ottenere una crosta uniforme. Ripeti questo processo per tutte le mozzarelle che hai.
- Metti le mozzarelle panate in frigorifero per circa 10-15 minuti; questo passaggio aiuterà a fissare la panatura e a prevenire che si sfaldi durante la frittura.
- Nel frattempo, scalda abbondante olio di semi in una padella o in una friggitrice fino a raggiungere una temperatura di circa 175°C.
- Friggi le mozzarelle panate poche per volta, per circa 2-3 minuti ciascuna, o finché non saranno dorate e croccanti. Assicurati di non sovraccaricare la padella per mantenere costante la temperatura dell’olio.
- Una volta fritte, trasferisci le mozzarelle su un piatto ricoperto di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servi le mozzarelle panate croccanti calde, magari accompagnate da una salsa a base di pomodoro o da una salsa aioli per un contrasto di sapori.
Conclusione
Le mozzarelle panate, originarie della tradizione culinaria italiana, sono perfette per un aperitivo o come antipasto. Abbinale a un fresco vino bianco frizzante o a una birra artigianale chiara e leggera per esaltarne il gusto.
